Unabhängig davon, wie weit Sie in Ihrer Weinausbildung sind, steht fest: Praktisches Lernen ist entscheidend. Da Weinverkostung eine Erfahrung ist, die an die Sinne gebunden ist, ist das Probieren und Riechen der Unterschiede zwischen verschiedenen Rebsorten der beste Weg, um deren Feinheiten zu verstehen. Um zu zeigen, wie Coravin sowohl Master Sommeliers als auch Weinliebhabern hilft, das Wissen aus der Weinlektüre mit dem tatsächlichen Erlebnis zu verbinden, haben wir mit Nicole Dalton von Grape Chic zusammengearbeitet. Sie hat ihre Verkostungskompetenz mit dem Coravin Model Two Elite aufgefrischt.
Wenn Sie so sind wie ich, lernen Sie am besten, indem Sie Wein selbst erleben und probieren.
Sie können stundenlang Weinbücher lesen oder Online-Artikel studieren, aber ohne die eigenen Sinne zu öffnen und Wein selbst zu probieren, ist es schwierig zu verstehen, was Sie erleben und warum. Egal, ob Sie Wein studieren oder einfach ein Genießer sind – das Coravin ist ein unverzichtbares Werkzeug, das Ihnen hilft, Terroir, Klima, Körper, Säure, Tannin, Aromen usw. zu verstehen, ohne eine ganze Flasche Wein zu verschwenden.
Während meiner Vorbereitung auf das WSET 2 habe ich die Macht von Vergleichsverkostungen entdeckt. Zum Beispiel konnte ich das Körpergefühl oder den "Mundgefühl" eines Weines nie richtig erfassen, bis ich unmittelbar danach einen Wein vom anderen Ende des Spektrums probiert habe. Sie wissen nicht, wie Sie die Säure erkennen sollen? Probieren Sie einen Sancerre neben einem Chardonnay aus einem warmen Klima, der eine malolaktische Gärung durchlaufen hat. Ich verspreche Ihnen, Sie werden ein besseres Verständnis gewinnen. Ich sollte auch erwähnen, dass Sie keine Weinprüfung ablegen müssen, um von Vergleichsverkostungen zu profitieren. Vielleicht wissen Sie einfach nicht, auf welchen Wein Sie heute Lust haben oder welcher heute am besten zu Ihnen passt.
Wie kann Ihnen Coravin zu Hause bei einer Vergleichsverkostung helfen?
Das Coravin verwendet eine feine Nadel, um den Korken zu durchdringen und Wein zu entnehmen, ohne den Korken zu beschädigen. Beim Ausgießen wird Argongas (ein in der Weinherstellung bereits verwendetes Inertgas) freigesetzt, das den Wein vor Oxidation schützt. Sobald die Nadel entfernt wird, verschließt sich der Korken wieder, sodass Sie die übrige Flasche problemlos in Ihrem Weinkeller aufbewahren können. Dank dieses einzigartigen Wein-Preservierungssystems können Sie aus jeder Flasche nur eine Probe (oder ein Glas) einschenken und den Rest für ein anderes Mal aufheben!
Von Model One, dem Original, über Model Two Elite bis zum Model Eleven – es gibt für jedes Bedürfnis und jedes Budget das richtige Produkt. (Dieses Video gibt für alle, die neu bei Coravin sind, einen schnellen Überblick über die Anwendung des Systems.)
Letztes Wochenende habe ich meine Verkostungsfähigkeiten aufgefrischt und La Crema Pinot Noir aus Sonoma mit Stag’s Leap Cellars Artemis Cabernet Sauvignon aus Napa Valley verglichen. Diese beiden Weine direkt nebeneinander zu probieren, hat mir sofort geholfen, Unterschiede im Aroma, Körper und Tannin (und noch vieles mehr) zu erkennen. Die kühlen Nächte und nebligen Morgen in Sonoma sind für die dünnhäutige Pinot-Noir-Traube unerlässlich, damit sie ihre Säure behält. Der La Crema war zudem leichter im Körper und weniger tanninbetont als der kraftvolle Napa Cabernet, der viel länger der Sonne und höheren Temperaturen ausgesetzt ist. Ich wusste zwar schon aus dem Studium, dass das so ist, aber durch das Coravin konnte ich dieses Wissen wirklich erleben und meine Sinne testen, ohne am Ende beide Flaschen zu verschwenden.
Für meinen weinbegeisterten Ehemann war es die perfekte Gelegenheit, beide zu probieren und sich für den Abend zu entscheiden. Mit Coravin konnten wir diese Wahl treffen, ohne dass wir ein schlechtes Gewissen wegen verschwendeten Weins hatten. Dafür bin ich sehr dankbar!
Planen Sie am Wochenende einen Vergleich von Weinen nebeneinander? Twittern Sie uns, wie Ihr Experiment verlaufen ist!